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 Pesto maison

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Floriane
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Floriane


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MessageSujet: Pesto maison    Pesto maison  I_icon_minitimeMar 13 Aoû - 10:52

Pesto et Basilic


Un bon pesto, c'est d'abord du basilic de qualité. Acheté en botte au marché ou cultivé chez soi, il doit être très frais. Si vous choisissez de prendre votre basilic au marché, faites attention à ce que les feuilles ne soient pas un peu noircies car cela signifie qu'il va vite dépérir et ne sera plus bon. Sinon, n'hésitez pas à vous faire un petit jardin mural ou des pots suspendus dans votre cuisine afin de pouvoir cultiver votre propre basilic à domicile.

Pesto maison  Pesto-ingredients

Pesto maison : la recette



  • 2 gousses d'ail

  • 1 botte de basilic (environ 50/70gr)

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de parmesan

  • 60 grammes de pignons de pin

  • sel, poivre...



Dans un mortier mettez vos gousses d'ail pelées et pilez avant d'ajouter, feuille par feuille, votre basilic. Une fois une pommade obtenue, ajoutez les pignons de pin et pilez. Puis ajoutez le fromage très finement râpé et enfin l'huile d'olive. Il s'agit ici d'obtenir une pommade, pas d'avoir plus d'huile que de sauce. Assaisonnez et servez.
Dans un robot, mettez d'abord vos gousses d'ail en une couche puis ajoutez vos feuilles (seulement les feuilles). Broyez une première fois avant d'ajouter les pignons de pin et le fromage finement râpé. Broyez pour obtenir une pâte puis ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Si c'est suffisant pour obtenir une sauce onctueuse arrêtez-vous là, sinon ajoutez encore une cuillerée. L'important est d'avoir une sauce onctueuse mais ne baignant pas dans l'huile.
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MessageSujet: Re: Pesto maison    Pesto maison  I_icon_minitimeMar 13 Aoû - 20:33

Merci flo pour cette bonne recette ! Que ça sent bon !


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MessageSujet: Re: Pesto maison    Pesto maison  I_icon_minitimeMar 13 Aoû - 22:15

ouah super ma puce . Sad
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MessageSujet: Re: Pesto maison    Pesto maison  I_icon_minitime

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